ˇ０ˇ 通过前两个CCP的控制，牛肉应该是安全的，但经修割、分割、预冷和包装工序的牛肉仍有可能受到加工过程的污染，因此还必须通过“结冻”这个工序来杀灭或抑制被污染的有害微生物和寄生虫haccp指的是HACCP认证。其中HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程
HACCP是对食品加工、运输以至销售整个过程中的各种危害进行分析和控制，从而保证食品达到安全水平。它是一个系统的、连续性的食品卫生预防和控制方法。HACCP不是“0”风险，是建立在HACCP的定义为：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适
3?什么是HACCP? (3)? 4?什么是食品卫生监督量化分级管理制度？(4)? 5?无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别？(6)? 6?什么是食品标签？(7)? 7?如何看食HACCP是什么？HACCP是一种系统性的食品安全管理方法，通过对食品生产过程中的危害进行分析和控制，确保
食品中的生物性危害主要是指生物本身及其代谢过程、代谢产物对食品原料、加工过程和成品造成的污染，这种污染会损害食品消费者的健康。食品的生物性危害极有3、HACCP控制潜在危害的早期意识决定了食品生产过程中的重要性HACCP的重要性。通过控制微生物、化学和物理污染等主要食品危害，食品工业可以更好地为消费者提供消费安全保障，减少
