近年来政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生是HACCP体系得到广泛应用动力。HACCP发展大致分为两个阶段。1.创立阶段HACCP系统是20世纪60年代由美国PilHACCP体系是20世纪60年代由美国Pillsbury公司、美国宇航局和美国陆军Natick研究所共同开发的，主要用于航天食品中。该体系在用于美国太空计划食品制造时，防止
˙▽˙ HACCP的产生与国内外发展概况近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来第一章HACCP的产生、发展及益处第一节HACCP的产生及发展第二节建立HACCP,HACCP的益处HACCP是英文hazardanalysiscriticalcontrolpoint的缩写，称危害分析与关键
2001年1月19日，美国FDA对果蔬汁产品实行HACCP原理，即21CFR part 120,生效日期为2002年1月22日。2002年4月19日，中国国家质量监督检验检疫总局发布了第20号令，明确提出了《卫一、HACCP的产生与国外发展概况近30年来，HACCP已经成为国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年
HACCP管理体系在20世纪60年代由美国承担宇航食品开发生产的PILLSBURY公司提出，目的是既保证宇航员在航天飞行中所使用食品的安全，又尽量减少为判断食品的安全性HACCP最初是由美国太空总署，陆军实验室和美国公司在20世纪60年代为了生产百分之百安全的航天食品而产生的食品安全
