1、企业的HACCP体系文件是否包含了a-e的内容？《文件清单》《记录清单》1.2.2 HACCP手册企业应编制和保持HACCP手册，内容至少包括：a)HACCP体系的范围，包括百度试题题目HACCP体系文件包括哪些()? A.形成文件的食品安全方针B.HACCP手册C.标准要求形成的程序文件D.标准要求的记录相关知识点：试题来源：解析A,B,C,D
HACCP体系文件可包括：( ) A. 食品安全方针，HACCP手册B. 本标准要求的形成文件的程序C. 企业为确保HACCP体系有效策划、运行和控制所需的文件D. 以上都是相关知识点：试在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是：1）分析危害– 检查食品所涉及的流程，确定何处会出现与食品接触的生物、化学或物理污染体。2）确定临界
HACCP认证依据国家认证认可监督管理委员会(CNCA)2002年第3号文件《食品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》的需求；食品法典委员会(CAC)危险分析与关键控HACCP体系文件1.组织机构及职责2.卫生管理文件(如GMP/SSOP) 3.员工培训程序4.产品标识控制程序5.追溯和产品召回控制程序6.加工设备、设施维护保养程序7.监视设备控制程
8、使用的食品添加剂清单包括用量等信息；9、产品检验报告、水质检测报告等资料。许多企业在建立体系之初，总希望获证越快越好，盲目寻找可以加急发证的单位。但随着工作的深入，企业1、一、HACCP 体系文件清单体系类别文件序号文件名称1 应急响应和准备控制程序2 标识和可追溯程序3 不合格品管理程序4 产品召回程序5 供应商评价和采购管理程序6 记录管理
