向最高管理者报告HACCP业绩，作为管理评审的输入依据，并明确持续改进的需求；负责程序文件、HACCP手册的审核，并对HACCP体系的有关的PRP计划负责；负责审核HACCP01文件审核过程审核员往往容易忽视进场前的文件审核，包括文件是否完整，HACCP计划书内容的编排是否遗漏，包括危害分析的方式与文件规定的方式是否一致的情况，甚
5、HACCP支持性文件6、HACCP记录HACCP手册(一)HACCP程序文件清单：1、文件控制程序；2、记录保持控制程序；3、GMP控制程序；4、SSOP控制程序；5、人员培训控制程序；6、工危害分析和制定预防控制措施的内容形成输出文件，包括危害分析技术报告、预防控制措施技术报告和危害分析工作单。有关危害分析和制定预防控制措施的具体操作过
HACCP危害分析与关键控制点体系标准国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因这三项内容构成了HACCP的验证程序。在整个HACCP执行程序中，分析潜在危害、识别加工中的CCP和建立CCP关键限值，这三个步骤构成了食品安全风险评估操作，它属于技术范围，由技术专家主
HACCP计划（HACCP PLAN）：在HACCP原理基础上书写的文件，描述必须遵守的程序以确保某一特定加工或程序的1、企业的HACCP体系文件是否包含了a-e的内容？《文件清单》《记录清单》1.2.2 HACCP手册企业应编制和保持HACCP手册，内容至少包括：a)HACCP体系的范围，包括
╯０╰ HACCP文件程序文件HACCP 01 文件控制程序1 目的对公司范围内与一体化管理体系有关的文件进行有效的控制，确保各相关场所使用的文件为有效版本，防止作废文件的5.1《文件控制程序》5.2《质量记录汇总表》管理评审控制程序编号：DN/CX-03(A/0) 1.目的通过最高管理者定期对组织的HACCP管理体系进行有效评审，以确保HACCP管理体系持续的
