HACCP的七条基本原则1、对新鲜原料及各种辅料、加工制造、运输流通、销售、调理到最终消费为止的各个阶段，可能造成危害消费者安全和健康的各种因素进行分析、HACCP由七个原则组成：1、危害分析和确定预防措施2、确定关键控制点；3、建立临界极限；4、监控每个关键控制点；5、制定临界极限偏差时可采取的纠正措施；6、
HACCP体系的7个原则HACCP体系必须以NACMCF的7个原则为基础，这7个原则是：1)危害分析，2)确定关键控制点，3)确定关键限值，4)建立监控程序，5)校正措施，6)记HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)是食品安全管理体系的重要组成部分，七大基本原则如下：1.危害分析：对食品生产过程中的所有可能的危害进行评估，并对其采
HACCP是在食品生产中进行过程控制的体系，它确认、评估并控制在食品生产过程中的风险，对于食品安全的保障不再单单只存在于对成品的检验，而涵盖到整个食品生产过程中。HACCP有七目录[隐藏]1什么是HACCP体系？2HACCP的产生与国外发展概况3HACCP的兴起的主要原因4HACCP与传统技术的优势5HACCP的7个基本原理6HACCP原则的主要内容7HACCP的应
1.HACCP的基本原则：HACCP 系统包含有七大原则，以确认制程中之危害及监控主要管制点，以防止危害的发生，此七大原则如下：危害分析及危害程度评估：由原料、制造过HACCP原则的主要内容危害分析与要害控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法，其基本原则是： a) 评估影响产品质量与安全卫生的风险，分析其潜在危害(HA); b)
ˋωˊ 六. 建立资料记录和文件保存建立所有程序之资料纪录，并保存文件，以利纪录、追踪。七. 建立确认程序建立确认之程序，以确定HACCP系统是在有效的执行。可以稽核之方式，收集辅助性之建立健全HACCP体系有效运行的验证审核程序，是对HACCP体系计划的执行最有力的监督。验证活动包括确认HACCP体系、验证CCP、验证HACCP体系。原理七建立有效的记录保存与管理体系企
