同时，也受植株个体所生长的环境条件、农业技术因素的影响。一.种类和品种二成熟度或发育年龄3.1 自身因素二.成熟度或发育年龄三.田间生长发育状况1.不同种会计学1影响果蔬贮藏的因素影响果蔬贮藏的因素一.种类和品种二.成熟度或发育年龄三.田间生长发育状况3.1 自身因素第1页/共52页决定了果蔬的食用器官或食用部位、遗传特性、新陈代
第三节：影响果蔬贮藏质量的因素果蔬的贮藏质量受到很多因素的影响，除了考虑果蔬采收后贮藏的环境条件之外，果蔬的内在因素以及果蔬在采收之前生长的自然环境条其它因素三、贮藏环境因素相对湿度温度气体成分温度对果蔬贮藏的影响温度对果蔬贮藏的影响1温度对果蔬呼吸作用的影响2温度对果蔬水分蒸发的影响3温度对冷害的影响4温度对冻害的影响5温度对
【入厨贴士】影响蔬果保鲜的6大因素，冷藏菠萝、芒果最好几度？健康蔬果采收时的成熟度，将直接决定它的品质；而采买以后的储存方式，则会产生间接的影响。不过，到底有哪些因素会二、生态因素在高纬度地区生长的果蔬，保护组织比较发达，有适宜于低温的酶存在，因此适于较低温度下贮藏。如在北方生长的大葱，可露地冻藏，经缓慢解冻后，仍可恢复
果蔬在贮藏期间发生失水现象，是不可避免的，因为果蔬的呼吸代谢要消耗部分水分。此外，因种种因素还造成部分水分蒸发。影响果蔬水分损失的内因有果蔬组织构造的化第三章影响果蔬贮藏性的因素良好的贮运条件可推迟呾延缓产品采后成熟不衰老，延长贮藏寿命，但产品的贮运品质在采收前已经形成，采后贮藏、保鲜技术只能维持其
