青菜的生长环境温度在15到23摄氏度。不同青菜品种、不同种植季节、不同地区青菜生长周期有区别。比如果菜类生长周期大概是80-120天左右；叶菜类生长周期大概是25-45天左右，温度越高，喜温蔬菜生长发育临界温度一般为10~ 35℃,最适宜温度为20~30℃,对低温抵抗能力较差，10℃以下会停止生长，5℃以下容易受到寒害而冻死。温度在15℃以下不能开花结果。这类蔬菜包括茄果类，除冬瓜、丝
,30℃以上呼吸消耗大于同化积累；35℃以上影响开花结果；40℃停止生长；温度在42℃,空气湿度在50%以下就可能烧苗。番茄种子发芽最低温度为10℃,最高35℃,最适宜 番茄不耐炎热，30℃以上呼吸消耗大于同化积累；35℃以上影响开花结果；40℃停止生长；42℃,空气湿度在50%以下就可能烧苗。 番茄种子发芽最低温度为10℃,最高35℃,最适宜28-32℃
小青菜温度低于15度或者高于40度就会停止生长的。油麦菜耐热、耐寒、适应性强，喜湿润，发芽适温15～20℃，高于25℃不得高于33℃,否则影响花芽分化；开花期白天25℃,夜间17℃最好；结果期白天25-28℃,夜间16-20℃;19-24℃有利于番茄红素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄
同化作用最适宜温度20-25℃;温度低于15℃生长缓慢，且不能开花或授粉不良；5℃茎叶生长停止；1℃以下开始冻死。番茄不耐炎热，30℃以上呼吸消耗大于同化积累；35℃以上影响开花结果；40是喜温性蔬菜，不耐炎热。种子发芽最适温度25～30度，低于14度发芽困难。生长最适温度15～33度，低于15度生长缓慢，低于10度停止生长，当温度达35度时叶片停止生长，果实发育最适
