haccp在食品企业中主要有如下应用：危害分析确定关键控制点确定每个控制点的限值建立监控每个控制点的系统建立失控时的纠正措施建立一个完善的检验haccp系统HACCP是“hazard analysisand critical control point”的英文缩写，即“危害分析及关键控制点”，是以科学为基础，通过系统研究，确定具体的危害及其控制措施，以
1、HACCP需要应用于从食品原料(海捕或种养殖的)到消费的全过程，才能显出其巨大效果。这总是不大可能。2、接受HACCP需要相互的诚意，除非在执法者和守法者之间组建HACCP小组，负责HACCP体系的建立、实施、及有效运行、内审、对全体员工的培训。2 进行产品描述。描述产品名称、成分、与食品安全有关的特性、加工方式、保质期等。确定产品的用
?＾? HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)体系，即危害分析与关键控制点体系，是食品生产企业保障食品安全的重要预防性控制措施。1 HACCP的起源与发展HACCP出现于20世纪60年代目前，HACCP安全保证体系已经在美国、欧盟各国、加拿大、日本、澳大利亚等主要发达国家中广泛应用，各国不仅
20世纪60年代初，美国最早运用HACCP的理念控制太空食品安全.HACCP在美国的成功应用和发展，对国际食品加工，安全控制和管理产生了深远的影响.1997年6月，国际食品法典委员会(CHACCP 是英文(hazard analysis and critical control point)的缩写，中文翻译为危害分析与关键控制点。常见的解释为：HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进
