课程主题：果蔬采后处理及贮藏保鲜技术线上平台：腾讯会议腾讯会议操作方法1 方法一01 2.可在腾讯会议中完成“签到”操作。2 方法二02 1.先在手机上下载“腾讯会议”APP,然后打内容提要：本书讲述了果蔬产品贮藏保鲜的基本知识、采前技术、采后技术、贮藏保鲜的主要方法、主要果品的贮藏保鲜技术和主要蔬菜的贮藏保鲜技术等。编写说明随着社会主义新农村建
14、生长素(IAA) 、赤霉素(GA) 和细胞分裂素(ABA) 协同促进果蔬衰老。答案：错15、碱性无机盐、氯和次氯酸、硫化物、脂肪胺、酚类、联苯等均属于果蔬采后冷却后挤干多余的水分，将其分成合适的等份，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷冻储存。焯水可以去除香椿中所含有的亚硝酸盐成分，吃起来更健康，也不用担心香气会消失。因为需要直接包裹蔬菜，
采后生理对果蔬贮运的影响1.3采后生理对果蔬贮运的影响果蔬从生长到成熟，经过完熟到衰老，是一个完整的生命周期。采收后的果蔬属于生命周期的一部分，在处理、运该文论述了国内外果实品质的无损伤检测技术，果实分级的机械化与自动化技术；介绍了果蔬贮藏库的现代设备；综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展，包括：
采后果蔬储藏的第一要求便是环境控制。储藏环境包括储藏空间的温度、湿度、通风等，它们的控制决定了果蔬的新鲜度、色泽、口感等品质。一般来说，果蔬的储藏环境要尽量保持相对果蔬采收的原则是“及时、无损、保质、保量、减小损耗”。首先，考虑果蔬的采后用途(鲜食还是加工)、贮藏时间的长短(贮藏一个月销售还是半年后销售)、贮藏方法(
