中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。来源：大众日报4、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售凉菜。取得食品药品监管部门发放的《餐饮服务许可证》方可营业。没有取得《餐饮服务许
制作好的凉菜应尽量当餐用完。剩余尚需使用的应存放于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前要加热的应按照本规范第三十条第三项规定进行再加热。（七）职业学校、普通中等7,职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。扩展资料：《餐饮服务食品安全操作规范》用途：《规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和
6、中小学、幼儿园食堂禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等高风险食品；不得制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕等高风险菜根据新闻报道，涉事企业被罚原因，是企业加工切配黄瓜丝作为凉菜配菜时，并取得冷食类食品制售许可。凉菜
第十七条职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。普通高等学校食堂的凉菜间必须定时进行空气消毒；应有专人加工操作，非即日起这4种食物，食堂不得制作出售冷荤类，就是荤凉菜，即日起禁止出售。凉菜因为本身就是凉的，不需要再次加热。又是肉类不像青菜放了一天之后会有明显变化，所以剩了几顿学生也不知道
职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。普通高等学校食堂的凉菜间百度试题结果1 题目中小学校食堂对制售凉菜的要求是( ) A. 可以制售荤凉菜B. 可以制售素凉菜C. 可以制售凉菜D. 不得制售凉菜相关知识点：试题来源：解析D 反馈收藏
