浅谈对HACCP原理的理解ccp的监控记录纠正措施记录和验证记录应进行定期复查前两种记录最好在当天或第二天完成这样可以随时掌握ccp的监控及纠偏情况后一种记录要求在合理的时HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）HACCP表示危害分析的临界点。控制确保食品在消费的
回答否：那此处就是CCP（因为后面没有步骤可消除了，要么在此处设计消除，要么重新更改流程）；判断方法：如果是CCP就是：YY或YNYN 不是CCP：NN或YNYY、YNN 如果有确定关键限值和操作限值是危害分析和关键控制点（HACCP）中的重要工作，那么如何理解这两个值呢，现在我和大家分享一下方法/步骤1 关键限值是一个数值，不是
建立HACCP小组、产品描述、确定预期用途和消费者、绘制流程图和验证流程图是制定HACCP计划的预备步骤，完成此步骤是HACCP计划制定的前提条件，如果没有预备步骤，3-安心的基础——严格工艺标准，获得HACCP认证欧盟有机认证，是对于原料最严格的管理，必须100%绿色有机，呐兔不能有工业合成和化学污染，还有德美双医学认证、德国南部认证、瑞士SOD认
＞０＜ 3、严格工艺标准，获得HACCP认证欧盟有机认证，是对于原料最严格的管理，必须100%绿色有机，呐兔不能7)未能正确理解HACCP的作用虽然HACCP体系对确保食品安全质量被证明经济、有效，但HACCP并不是万能的，个别建立了HACCP,体系的企业仍生产出不合格的食品，没有真正解决食品安全问题，导
七.建立确认程序建立确认之程序，以确定HACCP系统是在有效的执行。可以稽核之方式，收集辅助性之资料或是以印证HACCP计划是否实施得当。确认之主要范围为：1、用科学方法确认CCP之控制二、熟读和理解第四版《水产品危害分析和关键控制点(HACCP)指南》的开篇《行业指导》章节对于之前对第三版《指南》有运用或了解的，必须好好研读开篇《行业指导
