HACCP的七个原则建立验证措施原则1危害分析危害分析：搜集和审慎评估有关的食品危害的信息，从而确定哪些危害是显著的并且必须在HACCP计划中加以阐明的过程。原HACCP体系的7个原则HACCP体系必须以NACMCF的7个原则为基础，这7个原则是：1)危害分析，2)确定关键控制点，3)确定关键限值，4)建立监控程序，5)校正措施，6)记
＋﹏＋ HACCP主要包括七项基本原则：原则1：危害分析(危害分析)危害分析和预防控制措施是HACCP原则的基础，也是制定HACCP计划的第一步。企业应根据食品中的危害、控制HACCP由七个原则组成：1、危害分析和确定预防措施2、确定关键控制点；3、建立临界极限；4、监控每个关键控制点；5、制定临界极限偏差时可采取的纠正措施；6、
(七)建立文件和保持记录HACCP程序应文件化。应用HACCP体系必须有效、准确地保存记录。文件和记录的保存应合乎操作种类和规模。HACCP体系需要保存的记录包括：(1)HACCP计划的目的HACCP的七条基本原则1、对新鲜原料及各种辅料、加工制造、运输流通、销售、调理到最终消费为止的各个阶段，可能造成危害消费者安全和健康的各种因素进行分析、确认。2、对上述可能
HACCP是在食品生产中进行过程控制的体系，它确认、评估并控制在食品生产过程中的风险，对于食品安全的保障不再单单只存在于对成品的检验，而涵盖到整个食品生产过程中。HACCP有七HACCP体系的7个原则，HACCP管理体系务必以NACMCF的七个标准为基本，这七个标准是：1)伤害剖析，2)明确重要基准点，3)明确重要限制值，4)创建监管程序流程，5)校
